塔斯马尼亚是全球唯一一个没有被污染的海域，这个海域出产的鲍鱼一直是澳鲍中的上品。Tas Live Abalone鲍鱼养殖场从1988年开始就经营塔斯马尼亚的鲍鱼行业，向外供应新鲜的活鲍鱼、冷冻产品、干鲍鱼和鲍鱼罐头。

塔岛的鲍鱼全是天然野生的，需要潜水员到水下20米手工收集。鲍鱼的生长非常缓慢的，一只手掌大的鲍鱼在海中要长十多二十年。塔岛对采集鲍鱼也有严格的数量和尺寸的规定。

野生鲍鱼对它们生长的环境有很强的选择性 —— 海水要凉，盐分要高，水流有规律，海草供应充足。尽管世界上许多地方都出产鲍鱼，但是质量最优、最为鲜甜多汁的鲍鱼都是生长在南纬40度附近地区——澳大利亚南部的海岛塔斯马尼亚为野生鲍鱼提供了完美的生长环境——这里的海水洁净，海草充足，是野生鲍鱼的天堂。