谈到生蚝，南澳大利亚的柯芬湾生蚝算得上是蚝中极品。为什么柯芬湾生蚝如此知名？这是因为柯芬湾独特的地貌能够聚集南大洋营养丰富的海水，每天两次潮汐冲刷，生蚝可以轻松地躺在水中张开贝壳捕获食物！甚至还有专门的“测试程序”会对海水进行监控，确保水域能够保持自然状态、一直出产最佳品质的柯芬湾生蚝。

在柯芬湾生蚝场位于海的中央，除了可以近距离的观赏当地渔民如何培养、打捞生蚝，可以现场了解不同种类的生蚝知识，当然还可以坐在海中的平台上，一边品当地产的冰镇气泡酒，一边吃最新鲜的生蚝，绝对是独一无二的体验！

换上防水服下海，从海水中捞起生蚝，撬开壳直接放进嘴里，带着甘甜的海水味和海草气息，加上太平洋生蚝简洁淡雅的滋味和新鲜的质感，一股美妙的滋味瞬时在全身绽开。